水切りしたヨーグルトは、滑らかなクリームチーズみたいになります。
もちろんチーズよりも低カロリーであっさり、軽い感じ
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| 食材名 | 分量 | グループ |
ヨーグルト
(水切りしたヨーグルト) |
160g |
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| グラニュー糖 | 30g | |
| たまご | 2個 | |
| レモン果汁 | 10cc | |
| ピーチリキュール | 10ml | |
| 生クリーム | 30cc | |
| コーンスターチ | 17g | |
| 1 |
型の内側に分量外のバターうすくをぬり、クッキングシートを底面と側面に敷く。側面の紙幅は、型から3㎝ほどはみ出るくらい。 |  |
| 2 |
水切りしたヨーグルトをホイッパーで混ぜ、そこにグラニュー糖を加えさらにすり混ぜる。 |
| 3 |
卵黄を入れ混ぜ、レモン汁、ピーチリキュール、生クリームの順で加えてゆき、最後にコーンスターチを加え、混ぜる。
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| 4 |
卵白を泡立てメレンゲをつくり、メレンゲ用のグラニュー糖を2回に分けて加えてゆく。
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| 5 |
③に④のメレンゲを２～３回に分けて入れ、ゴムベラでメレンゲの泡を消さないように混ぜてゆく。 |
| 6 |
①の型に⑤の生地を流し込み、スプーン等で表面を平らに整える。型ごと持ってふきんを敷いた台に打ちつけ、空気を抜く。 |
| 7 |
バッドに布巾をしいて⑥の型を置き、周りから湯をバッドの半分まで注ぎ、湯煎にかけた状態で150℃のオーブンで約40分焼く。 |  |
| 8 |
中まで火が通り、表面にうっすら焼き色がついたら温度を200℃に上げ、約5分焼く。表面にこんがり焼き色がついたら出す
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| 9 |
焼きあがったら、熱いうちに生地を傷つけないよう１周させ、クッキングシートの両端をつまんで上部にゆっくりひっぱる。 |  |
| 10 |
荒熱をとって冷蔵庫で冷やす。冷めたら型から出して、好みの大きさに切って、桃、生クリーム、ミントなど飾る。
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