マグロのステーキ・ポテトサラダ添え
333kcal（１人分）
マグロのサクを１本買ってきたので、ステーキにしていただきました。赤身や中トロなど、お好みの部位でお試しください。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| まぐろ (赤身）柵1本) |
160g | |
| バルサミコ酢 | 大さじ1.5 | |
| みりん（本みりん） | 大さじ1.5 | |
| じゃがいも | 2個 | |
| エシャロット (玉ねぎで代用OK) |
2個 | |
| マヨネーズ (A) |
大さじ2 | |
| 牛乳 (A) |
大さじ1 | |
| 塩 (A) |
少々 | |
| こしょう (A) |
少々 | |
| しょうゆ (A) |
少々 | |
| 米酢 (A) |
小さじ1.5 |
合計 666kcal
※エシャレットが無い時は、玉ねぎをみじん切りにして代用すればOKです。そのまま使うと辛みが強いので、塩をふって5分ほど置いてから水気をよく絞って加えてください。
| 1 | じゃがいもは塩茹でしてからフォークなどでよく潰しておきます。 |
| 2 | みじん切りにしたエシャレットと材料-Aを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛ります。 |
| 3 | マグロのサクは長さを半分くらいに切り揃え、酒をふって5分ほど置きます。 |
| 4 | 水気をペーパーなどで軽く拭き取ったら、片面だけに岩塩・粗挽き胡椒・ガーリックパウダーを適量ふります。 |
| 5 | 熱したフライパンにオリーブ油（分量外：小さじ１～２）をしき、 |
| 6 | 4のマグロを両面こんがり焼いて、2のポテトサラダを盛った器に盛ります。 |
| 7 | 6で使ったフライパンにバルサミコ酢とみりんを同量加えて火にかけて煮詰めたら、 |
| 8 | スプーンなどですくって器のまわりにまわしかければ完成です。 |
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