やみつき☆本格ヤムウンセン
220kcal（１人分）
タイのサラダです。ローカロリーでも栄養価が高いので、ダイエットはもちろん、夏バテ予防にもぴったり♪
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| はるさめ | 100g | |
| ひき肉（豚） | 80g | |
| 剥きえび | 12尾 | |
| いか | 30g | |
| きゅうり | 1本 | |
| たまねぎ (紫玉葱) |
0.25個 | |
| トマト | 1個 | |
| きくらげ（乾） (3~4個) |
20g | |
| ナンプラー | 大さじ3 | Ａ |
| 砂糖 | 大さじ1 | Ａ |
| しょうゆ | 少々 | Ａ |
| レモン (しぼり汁) |
1個 | Ａ |
| にんにく | 1片 | Ａ |
| 鷹の爪 (輪切り) |
1本 | Ａ |
| パクチー (適量) |
0g |
合計 880kcal
レモンの酸味とナンプラーの塩辛さを上手く調整することがこのお料理を美味しく仕上げるコツなのかな？と思います。
| 1 | 春雨はキッチンバサミなどで半分程度の長さに切っておく。にんにくは細かいみじん切りにした後、すり鉢ですりつぶしておく。 |
| 2 | いかは薄い短冊切り、胡瓜、トマト(種をとる）、キクラゲは細切りにする。 |
| 3 | 紫玉葱は薄切りに。胡瓜、紫玉葱は氷水に入れ、ぱりっとさせておく。 |
| 4 | パクチーはトッピング用とは別に、少量を粗めのみじん切りに。 |
| 5 | Aの調味料をよく混ぜ合わせておく。 （※調味料の分量はお好みで調整してください） |
| 6 | 鍋に多めのお湯をわかし、海老、いか、豚ひき肉（ほぐしながら）を茹で、粗熱をとる（※いかは茹ですぎに注意）。 |
| 7 | 6と同じお湯でさらに春雨を茹でる。 |
| 8 | 春雨が温かいうちに5～7をよく混ぜ合わせたらお皿に盛り、パクチーを添えてできあがり。 |
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