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冷やし蒸し野菜と豚ヒレ肉のヨーグルト&コンソメジュレソースかけレシピ。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
豚ヒレ肉 | 100g | |
ヨーグルト | 大さじ1 | A |
はちみつ | 小さじ1 | A |
塩 | 少々 | A |
キャベツ | 1枚 | |
たまねぎ | 0.5個 | |
マッシュルーム | 3個 | |
ズッキーニ (3~4㎝) |
0.3本 | |
ヨーグルト | 大さじ5 | B |
オリーブ油 | 大さじ2 | B |
ガーリックパウダー | 少々 | B |
塩 | 少々 | B |
こしょう | 少々 | B |
湯 | 100ml | C |
ブイヨン | 1個 | C |
ゼラチン | 5g | C |
水 (ゼラチン用) |
50ml | C |
1
豚ヒレ肉を5mm厚に切りAの材料揉み込んで、1時間以上寝かせておきます。
2
マッシュルームは半分に切り、ズッキーニは5mmくらいの厚さに切り、オリーブオイル大さじ1を回しかけておきます。
3
スチームケースに5mm幅に切ったキャベツ、玉ねぎスライスを敷きます。
4
その上に豚ヒレ肉を重ならないように並べ、脇にズッキーニとマッシュルームを並べます。
5
白ワイン大さじ2をふりかけ、電子レンジ(600w、5分)にかけます。 ※様子をみて材料に火が通っていなければ、1分ほど
6
あら熱が取れたらケースごと冷蔵庫で冷やしておきます。
7
コンソメジュレは、分量のゼラチンを水でふやかしておき、コンソメを100mlのお湯に溶かして、ゼラチンを入れます。
8
あら熱が取れたらバットなどに流し、冷蔵庫で冷やし固めます。 ※濃いコンソメジュレができます
9
ヨーグルトソースの材料を全てボールにいれ、よく合わせ、そこへ、固めたコンソメジュレをスプーンでほぐしたものを乗せます。
10
冷やし蒸し野菜にソースをたっぷりかけていただきます。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。