茄子とニンニクのサッパリお浸し

市販のだし醤油を使った簡単な一品です。青ジソとニンニクもたっぷり入っているので、夏バテや疲労回復にもオススメです。

投稿者：kaju

100gあたり：44kcal

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糖質、脂質、コレステロール

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投稿日：2011-08-23｜レシピID：7615

　2人分
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59kcal（１人分）

合計

118kcal

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※冷蔵庫でしっかり冷やしていただいても美味しいです。※ニンニクは強火にかけるとすぐに焦げるので、必ず弱火で調理してください。ニンニクの風味をしっかり効かせるのが美味しさのポイントです。

茄子は縦半割にし、長さを2～3等分したら、皮目に包丁で斜めに切り込みを入れておきます。

ニンニクは１～２ミリ厚くらいにスライスしておきます。

シソの葉は千切りにしておきます。

オリーブ油をしいたフライパンで1の茄子を両面を焼き、塩をふったらボウルなどにうつし、

だし醤油と米酢を加えてよく味を馴染ませます。

茄子を焼いたフライパンにオリーブ油（大さじ1/2くらい）と2のニンニクを加えて弱火にかけて香りを出し、

ほんのり焦げ色がついてきたら油ごと4のボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

全体が馴染んだら氷を加えてよく混ぜます。氷が完全に溶けると茄子もほど良く冷えます。

器に盛り、3のシソの葉を盛りつければ完成です。

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