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茄子とたけのこの中華風味噌煮

茄子の味噌煮にたけのこをプラスした一品です。たっぷり作って、春のおもてなしやお弁当のおかずなどにも是非どうぞ。

茄子とたけのこの中華風味噌煮
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投稿者:
100gあたり:50kcal

推薦
3.0
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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:7567
材料 
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110kcal(1人分)
食材名分量グループ
なす
(斜めに切り込み、ひと口大カット)
1本
たけのこ(ゆで)
(小(食べやすいサイズに)
0.5本
料理酒大さじ1
砂糖
(きび砂糖使用)
大さじ1.5
しょうゆ大さじ1
味噌(ペーストタイプ)
(大さじ1)
15g
鷹の爪0.5本
少量
ごま油小さじ1.5
合計
330kcal
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調理のポイント

※使う味噌によって仕上がりの味が変わります。砂糖の量はお好みで調整してください。

1

鍋にサラダ油をしき、鷹の爪を入れて香りを出したら、茄子を加えて全体に軽く火を通します。

2

たけのこを加えてさらに火を通したら、酒と砂糖を加えて全体によく絡めます。

3

野菜がかぶるくらいの水と、醤油を加えたら、中~弱火で煮ます。

4

※この時、お鍋のフタまたは落としぶたをすると、味がよく馴染みます。

5

煮汁が少なくなったら、味噌を加えてひと煮立ちさせます。

6

胡麻油を全体にまわし入れたら火を止め、全体に絡めれば完成です。

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できレポ

2015/03/01 21:18 

たけのこにも茄子にも味がしみておいしかったです。

カロレピ!管理栄養士

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