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鮭と長芋のグラタンレシピ

長芋だけでも十分美味しいです。短時間で美味しい一品が出来上がります。パンやワインと一緒に是非どうぞ。

鮭と長芋のグラタンレシピ
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100gあたり:138kcal

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栄養価
控えめ 糖質、コレステロール
印刷数(6)|お気に入りフォルダ登録数(2)
投稿日:|レシピID:7390
材料 
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311kcal(1人分)
食材名分量グループ
生鮭
(フライパンや魚焼きグリルで焼く)
1切れ
ながいも
(5ミリ幅の輪切り5枚半月で焼く)
3cm
パルメザンチーズ
(調味料)
大さじ1
マヨネーズ
(調味料)
少々

(調味料)
少々
こしょう
(調味料)
少々
ガーリックパウダー
(あれば 調味料)
少々
とろけるチーズ
(お好みで 調味料)
2枚
牛乳
(グラタンソース)
200cc
バター
(グラタンソース)
小さじ1
薄力粉(小麦粉)
(グラタンソース)
大さじ1

(グラタンソース)
少々
こしょう
(グラタンソース)
少々
オイスターソース
(グラタンソース )
小さじ1
味噌(ペーストタイプ)
(小さじ1 グラタンソース)
10g
合計
622kcal
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調理のポイント

※オーブンは必ず予熱しておいてください。※グラタンソースを作る際、小麦粉がダマになるようでしたら、予め少量の牛乳とよく溶いてから加えてみてください。

1

フライパンに牛乳とバターを加えて温めたら、小麦粉をふるいにかけて加え、

2

ホイッパー(泡だて器)でダマにならないようよく混ぜ合わせます。

3

とろみがついてきたら火を止めて、塩・胡椒・オイスターソース・味噌を加えて混ぜます。

4

耐熱のグラタン皿に焼いた鮭と長芋を交互に並べたら、とろけるチーズ以外の調味料をお好み量かけ、

5

その上から2のグラタンソースを流し入れ、最後にとろけるチーズをかけます。

6

200~250℃のオーブンで表面がこんがりきつね色になるまで焼けば完成です。(写真は、230℃で8分焼きました)

7

※グラタンソースは、オイスターソースと味噌を加えなければ、ホワイトソースになります。

8

グラタン以外にも、シチューやクリームパスタなどにも使えます。

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