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たらの芽の佃煮
少し甘めの味付けですが、適度なほろ苦さがあってご飯が進む一品です。
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133kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| たらの芽 (適宜) |
5個 | |
| 日本酒 | 大さじ1 | |
| みりん（本みりん） | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
合計
133kcal
※ほかの山菜（ふきのとうなど）でも美味しく作れます。※アクの強い食材を使うときは、それぞれの食材にあったアク抜きをしてから煮てください。※砂糖や醤油の量は、味付けの好みに合わせて適宜調整してください。
1
たらの芽は塩茹でした後、水にさらし、水気を軽く絞ってから食べやすく刻んでおきます。
2
酒・みりん・砂糖を鍋に入れ、砂糖が溶けたら1のたらの芽と、醤油を半量だけ加えて煮ます。
3
煮汁が半分くらいになったら、残りの醤油（半量）を加え、煮汁が無くなるくらいまで煮れば完成です。
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