豆腐の中華風野菜あん

にんじんは細切り、えのきは石突きを落としてばらし、ネギは斜め薄切りにする。

フライパンに油（あればゴマ油）を熱してしょうがを入れ、にんじん、ネギを炒める。

しんなりしたらえのき、もやしも加え、Aをじゃーっと入れて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

これを豆腐にかける。上からいんげんの小口切りを散らしたけど散らさんでもいいです。

＜焼き野菜のサラダ＞じゃがいもとかぼちゃは、レンジで柔らかくしてから切ってフライパンでこんがり焼き

それを生野菜とともにサラダにしたもんです。マヨネーズとめんつゆのドレッシング。

今回かぼちゃをレンジにかけすぎたらしわしわになりました。

＜大根の葉っぱの混ぜご飯＞大根の葉っぱ（たまに大根の上に遠慮がちについてるやつ）は、よく洗ってみじん切りにし

塩をふって上からお皿なんかで重しをして１５分ぐらい放置。水気をぎゅっと絞って、白ゴマとともにご飯に混ぜます。