美味！肉が無くても！タマゴサラダコロッケ

ゆで卵は、マッシャーで潰すか、包丁でみじん切りにし、マヨネーズと塩であえておきます。

じゃがいもは、茹でるもよし、ふかすもよし、皮付きのまま洗ってラップをし、レンジに７～８分かけてもよし、

なんしか柔らかすぎるぐらいまで柔らかくする。これが第一のポイント。

ものっっっすごい熱いけどぐっとこらえて皮をむき、つぶす。グニグニとつぶす。

さあ勇気をだし、みじん切りだ包丁。玉ねぎ目に染みても涙こらえて。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒め、透き通ったら、Aを入れる。第二のポイント。富士山で言えば８合目。

たいていは、塩コショウですが、ここを肉じゃがっぽい味付けにしてしまいます。

ほいでから、先ほどのじゃがいもに加えます。汁ごと加える。しかも卵を１個投入。これでだいぶ柔らかくて美味しいタネの完成。

タネを手に薄く広げ（手にくっつく人は油を塗るといいそうです）、そこに最初の卵サラダを包みこみ、しばらく冷まします。

中身が冷めないと○○○○○。

小麦粉→卵→パン粉→の順につけ、１７０度ぐらい、菜ばしを底につけたらシュワシュワ泡が出るぐらいで、

きつね色になるまでじっくり裏返しながらあげるんです。