かんたん！『栗の甘露煮』

むいた栗をひたひたのお水に入れ、重曹を加えます。そのままあく抜きのため、２・３時間置いて下さい。

先ほどの重曹入りのお水を捨て、新しいお水に変えます。

強火にかけ煮立ったら、そこから２０分程、コトコト弱火で煮ます。※栗に色を付けたい場合は、この時一緒に「くちなし」を入れて

下煮をした煮汁をいったん捨てます。 新しいお水をひたひたに入れお砂糖も入れます。 火にかけ３０～４０分コトコト弱火。

砂糖は、ザラメを使用。くちなしを入れずに 作りますが、ザラメのこっくりした色とお味 で十分美味しく、綺麗に仕上がりま

※くちなしを入れている場合は、この時も一緒に煮て下さい。

出来上がりスグは、こんな感じです。 黄金色が綺麗♪♪♪ 煮あがったら、くちなしはこの時に取り出して下さい。

栗に甘みをしみこませましょう！ 一晩、そのままお鍋で置いて、 甘みを栗にジュワ～っとしみこませます。

保存の準備をしましょう。翌日もう一度火にかけて熱いうちに煮沸 消毒した瓶に入れ密封して保存。いつも冷蔵庫で保存していま