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ベーコン巻大根ステーキ

ベーコン巻大根ステーキの海鮮香味ソテー添え。サフラン風味と旨みがたっぷりのソースは絶品です♪

ベーコン巻大根ステーキ
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100gあたり:60kcal

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栄養価
控えめ 糖質
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投稿日:|レシピID:4571
材料 
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324kcal(1人分)
食材名分量グループ
大根
(600g)
0.5本
ベーコン8枚
600ml
昆布茶小さじ1
だしの素小さじ1
えび
(ボイル)
8尾
かき(牡蠣、むき身)
(1パック)
8個
いか200g
水菜
(少量(飾り))
0.1束
サフラン
((ホール10本)ソース)
少々

(ソース)
300ml
コンソメ(固形)
(ソース)
1個
薄力粉(小麦粉)
(ソース)
大さじ0.5
バター
(ソース)
20g
合計
1296kcal
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調理のポイント

1

大根は4つに切り圧力鍋に水・昆布茶・ほんだしを入れ煮る。

2

(※大根に串をさして固いようなら弱火で煮込んむ)

3

1を冷まして味をしみ込ませておく。

4

味が染みたダイコンにベーコンを巻き、楊枝で巻き終わりを止める。

5

熱したフライパンに巻き終わりを下にして中火でベーコンに焼き色をつけ、大根も両面焼き色をつける。

6

海老・イカ・牡蠣をフライパンを洗わずそのまま使い蒸し焼きにする。(タイムパウダー・ホワイトペパー・塩で味付けをする。)

7

【ソース】水にGABANサフラン<ホール>を入れて色を出しておく。

8

海鮮類を焼いたフライパンにそのままバターと小麦粉を入れ弱火にして素早くかき混ぜる。

9

火を弱火にして1を少しずつ加えかき混ぜソースを作る。

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