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おうちで本格!!!味噌ラーメン!!
自宅でできる、簡単な味噌ラーメンのレシピです！ ラーメン好きの友人が絶賛していたレシピを教えてもらいました！
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投稿者：よいや
100gあたり： - kcal
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| 投稿日：｜レシピID：25953 | ||||||||||||
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- kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 味噌（ペーストタイプ） | 100g | |
| みりん（本みりん） | 75ml | |
| 料理酒 (酒と合わせ150mlになるよう) |
75ml | |
| うまみ調味料 | 少々 | |
| 一味唐辛子 (お好みで) |
少々 | |
| 水 | 350ml | |
| ウェイパー | 小さじ0.5 | |
| もやし | 1袋 | |
| ひき肉（合びき） | 50g | |
| 鶏油 | 大さじ1 | |
| にんにく（おろし） | 小さじ2 | |
| しょうが（おろし） | 小さじ2 | |
| 中華めん（生） | 1玉 |
合計
- kcal
野菜は、作る方のお好きなものや余り物の野菜でもよく合います！ 私はよくにらとかも入れています。 味噌ダレは、これだけ作ると3杯分くらい作れると思います！
1
まず、味噌ダレから。 小鍋にみりん、酒を入れて沸騰させてアルコールを飛ばします。 ※この時、引火する可能性があるので
2
アルコールが飛んだ鍋に味噌、うま味調味料、一味唐辛子を入れて溶かす。 溶けたら容器に入れ、冷蔵庫で一晩から寝かす。
3
鍋にお湯を沸かす。(麺用)
4
熱したフライパンに鶏油を入れ、挽肉・もやしを炒める。 火が通ったら、そこに水、ウェイパーを入れる。
5
あらかじめ作っておいた味噌ダレを好みで入れ、ニンニク、生姜を入れて味を見る。 (私は味噌ダレは大さじ3くらい入れます)
6
麺を茹で、好みの硬さになったらしっかり湯切りをし、器に装い、その上からスープをかけて完成
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