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ゴマ油と合わさることで、苦みもマイルドになっています。ちくわで旨みをプラスしました。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
にがうり | 1本 | |
ちくわ | 4本 | |
長ねぎ (A) |
10cm | |
しょうが (1/2かけ A) |
5g | |
にんにく (1/2かけ A) |
5g | |
コチュジャン (A) |
大さじ0.66 | |
しょうゆ (A) |
小さじ1 | |
砂糖 (A) |
小さじ1 | |
ごま油 (A) |
大さじ1 | |
ごま(白) ((白すりごま)A) |
大さじ1 |
1
ゴーヤは、縦半分に切り、種とワタをスプーンでくり抜き、2㎜厚さの斜め切りにします。
2
ちくわは、縦半分に切り、斜めうす切りにします。
3
1のゴーヤを熱湯でサッと茹で、冷水に取って冷まし、水気を切ります。
4
Aのネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにし、他のAの材料と合わせ、2のちくわ、3のゴーヤを和えます。
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