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ラタトゥイユ

トマトソースが野菜を美味しくしてくれています。クセの強い香味野菜の味がマイルドに仕上がっていると思います。

ラタトゥイユ
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投稿者:
100gあたり:42kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
印刷数(4)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:1558
材料 
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138kcal(1人分)
食材名分量グループ
なす
(A)
3本
ピーマン
(A)
3個
赤パプリカ
(A)
1個
きゅうり
(A)
1本
ズッキーニ
(A)
1本
セロリ
(A)
1本
たまねぎ
(A)
1個
トマト(缶詰)
((ホール)1缶 A)
400g
にんにく
(1かけ A)
10g
オリーブ油
(A)
大さじ3

(B)
小さじ1
ローリエ
(B)
1枚
ワイン(白)
(B)
大さじ2
こしょう
(C)
少々
レモン
(レモン果汁 C)
0.5個
合計
690kcal
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調理のポイント

1

ナスは、縦半分に切り、さらに半分にして、2cm長さに切ります。水にさらしてアク抜きをし水気は切っておきます。

2

ピーマン、パプリカは、縦半分に切って、種を除き2cm角に切ります。キュウリとズッキーニは1cm長さの輪切りにします。

3

玉ネギは、粗みじんに、ニンニクはみじん切りにします。

4

鍋にオリーブ油を熱し、3を炒めます。香りが立ったら野菜を炒め、Bとトマトの缶汁ごと入れて蓋をします。

5

弱火で30分ぐらい蒸し煮にします。塩、コショウで味を調え、仕上げにレモン汁を加えます。

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