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大根のステーキ(バターしょう油味)
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
大根(皮むき) (中) |
1本 | |
こんぶ (5㎝位) |
0g | |
しょうゆ | 大さじ3.5 | |
みりん(本みりん) | 大さじ1 | |
バター | 大さじ2 | |
こしょう (ゆずこしょう) |
少々 |
ゆずコショウも合いますよ~♪
1
鍋に水をはり、昆布を入れてしばらくおきます。鍋を火にかけて沸騰したら昆布を取り出します。
2
大根は、輪切りにして皮をむき、面取りをしてください。片面には、十字に切れ込みを入れます。
3
鍋に大根を入れ、弱火でコトコト煮込んで、柔らかくなるまで煮てください。
4
火を止めたらすぐ汁を捨てないで、浸けておいてください。
5
味が滲みたらフライパンに薄く油をひいて中火で大根を焼きます。
6
表面に焼き色がついたら、バターを入れて、焦げやすいので、弱火にします。
7
次にしょう油とみりんを入れ、大根に味を絡めます。器に盛り付けたら、アクセントに、コショウをお好みでどうぞ。
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