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おからでスペインオムレツ☆チーズ衣

おからと溶き卵を蒸し焼きにしたら感動のフワッフワ食感!表面に粉チーズとパセリをのせてパリッと香ばしく焼きつけます♪

おからでスペインオムレツ☆チーズ衣
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100gあたり:132kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分
印刷数(9)|お気に入りフォルダ登録数(4)
投稿日:|レシピID:12876
材料 
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221kcal(1人分)
食材名分量グループ
たまご5個
おから100g
豆乳150g
牛ひき肉130g
たまねぎ50g
赤ピーマン3個
ズッキーニ100g
干ししいたけ2個
にんにく(おろし)4g
しょうが(おろし)5g
塩こしょう3g
パルメザンチーズ30g
オリーブ油15g
合計
1326kcal
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調理のポイント

●お肉を使わない場合1人分172kcal、粉チーズを使わない場合1人分197kcal ●肉はシッカリ炒めると風味にメリハリが出ます。 ●粉チーズはこの大きさだと30g程度あると香ばしい。●具はこれ以上小さく刻むと食感が物足りなくなります

1

干し椎茸と豆乳とおからを泡だて器で混ぜ合わせて塩コショウする。 溶き卵を加え再度泡だて器で混ぜる。

2

牛肉をこんがり炒める。香ばしい甘味をプラスする為、炒めすぎかなと思う程度まで炒める。 塩コショウは炒め終わってから。

3

玉ねぎ、赤ピーマン、ズッキーニ、生姜にんにくも合わせ炒めて塩コショウし①の卵液のボールに入れ混ぜる。

4

焼き油(少ないと綺麗に焼けない)を敷いた18か20cmフライパンで(18cmは返すのが楽)に③の卵生地を揚げ焼きにする。

5

生地が柔らかいうちにパセリ粉チーズを混ぜたものを均一に散らし手で軽く押さえ蓋をして蒸し焼きにする。

6

固まったらお皿をフライパンにかぶせパセリチーズ面を下にフライパンを返しお皿にのせ、そのままオムレツを滑らせて逆面も焼く

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コメント(喜びの声など)

inaさん 2012/01/21 13:00

おからと豆乳でヘルシーだしおいしそう!
色もカラフルできれいですね。

MOMONAOさん 2012/03/12 23:50

inaさん
ありがとうございます。蓮根やセロリを入れても美味しいかったです。

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